Les frères Purcel trouvent leur étoile à Montpellier. Six ans après la fermeture du Jardin des Sens, quartier des Beaux Arts de Montpellier, les deux chefs viennent de gagner leur première étoile pour leur nouveau Jardin des Sens oCet été dans l’ancienne mairie, l’Hôtel Richer de Belleval place de la Canourgue.
Une belle récompense pour les deux frères qui ont décroché jusqu’à trois étoiles dans leur premier restaurant. “On est très content, on a clôturé 2016 avec une étoile, on rouvre avec une étoile, donc au final c’est le juste retour des choses. Il ouvre la voie à un avenir différent. Je pense que c’est beaucoup de travail, un engagement depuis le début de ce projet. avec des gens qui nous suivent depuis très longtemps, des gens qui ont investi avec nous. Il y a quand même une reconnaissance du travail accompli. » explique Laurent Pourcel
La marque de fabrique du restaurant est bien sûr Cuisine haut de gamme avec des produits de saison, Produits locaux. “En ce moment ce sont les asperges de Mauguio que nous cuisinons avec des écrevisses. Le printemps arrive, c’est une belle saison pour les cuisiniers avec tous les jeunes légumes“.
Un restaurant dans un lieu totalement atypique
Le restaurant a ouvert en juillet dernier dans une magnifique bâtisse classée monument historique.Nous avons un lieu qui est depuis complètement atypique c’est l’ancienne mairie de Montpellier qui s’est transformé en hôtels et restaurants, avec beaucoup d’œuvres d’art, tout un esprit bistrot, avec la terrasse de la place de la Canourgue, qui sera ouverte dans quelques semaines. Je trouve que c’est un endroit complètement atypique et original pour le centre-ville. »
Un autre restaurant décroche sa première étoile, l’alternative à Béziers Gilles Goujon, régulièrement mené par le Guide Michelin, a déjà obtenu trois étoiles pour son restaurant l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude.
On peut dire que Montpellier est une vraie destination gastronomique
Dans l’ensemble L’Hérault compte désormais 6 restaurants une étoile “Pastis, Reflet d’Aubionne, Lecère et la réserve de Rimbaud s’y sont déjà ajoutés. Maintenant nous sommes ici. Ce sont des établissements 5 étoiles à Montpellier. On peut donc dire que Montpellier est une véritable destination gastronomique.
Autant dire qu’avec cette star, il faut rouler un peu plus tôt pour réserver au Jardin des Sens. “Mieux vaut être submergé de réserves que de dettes. Les réservations sont donc là. Les gens le font à l’avance. Ce qui est intéressant, c’est qu’on voit encore des gourmets de partout, et parfois de loin. Nous avons également une importante clientèle montpelliéraine qui est allée régulièrement au jardin et qui revient sans cesse. “
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