{"id":16102,"date":"2022-03-24T06:18:07","date_gmt":"2022-03-24T06:18:07","guid":{"rendered":"https:\/\/tahrir2day.com\/news\/2022\/03\/24\/des-candidats-se-presentent-aux-grands-buffets-de-narbonne-apres-une-augmentation-de-salaire-de-30\/"},"modified":"2022-03-24T06:18:07","modified_gmt":"2022-03-24T06:18:07","slug":"des-candidats-se-presentent-aux-grands-buffets-de-narbonne-apres-une-augmentation-de-salaire-de-30","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tahrir2day.com\/news\/2022\/03\/24\/des-candidats-se-presentent-aux-grands-buffets-de-narbonne-apres-une-augmentation-de-salaire-de-30\/","title":{"rendered":"Des candidats se pr\u00e9sentent aux Grands Buffets de Narbonne apr\u00e8s une augmentation de salaire de 30%"},"content":{"rendered":"
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Il y a deux mois, les Grands Buffets de Narbonne ont augment\u00e9 les salaires de leurs \u00e9quipes de 30 % en moyenne. A l’approche de la saison estivale, l’objectif \u00e9tait de pallier le manque de personnel au restaurant. L’entreprise, qui emploie 180 personnes, a \u00e9t\u00e9 l’une des premi\u00e8res en France \u00e0 franchir cette \u00e9tape. Mais pour supporter cette nouvelle charge, Louis Privat, le fondateur du plus grand restaurant de France, a aussi d\u00e9cid\u00e9 d’augmenter de cinq euros la carte du buffet \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n

Onze salari\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 recrut\u00e9s en CDI en salle, neuf en cuisine<\/h2>\n

Ce qui ressemblait \u00e0 un risque financier en pleine crise sanitaire s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre un ind\u00e9niable succ\u00e8s. 20 salari\u00e9s \u00e9taient employ\u00e9s en CDI. Des candidats qui ont autrefois fui la restauration (pour une vie confortable et un travail mieux r\u00e9mun\u00e9r\u00e9) poussent d\u00e9sormais la porte. Plus de 560 r\u00e9sum\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 re\u00e7us depuis janvier<\/strong>. L’initiative est un succ\u00e8s inattendu, avoue Louis Privat. <\/p>\n

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“Cette augmentation \u00e9tait n\u00e9cessaire pour rendre le m\u00e9tier plus attractif et aussi pour r\u00e9compenser nos \u00e9quipes impliqu\u00e9es.” -Louis Privat<\/p>\n<\/blockquote>\n

Cet \u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 le premier en France \u00e0 proposer 35 heures de restauration en 1998. Avec 350 000 clients par an, les Grands Buffets d\u00e9tiennent le Narbonne de Guinness Record de la plus grosse billetterie en restaurant au monde avec 111 vari\u00e9t\u00e9s propos\u00e9es quotidiennement.<\/p>\n

L’augmentation de salaire peut atteindre jusqu’\u00e0 900 euros nets par mois selon les responsabilit\u00e9s<\/h2>\n

Malgr\u00e9 l’augmentation du menu \u00e0 47,90 euros, aucun impact sur les r\u00e9servations n’a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9. Les plus de 100 000 clients qui ont fait un don ont tous \u00e9t\u00e9 inform\u00e9s par e-mail de cette augmentation du prix des denr\u00e9es alimentaires. Aucune annulation n’a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9e. Les r\u00e9servations ont m\u00eame augment\u00e9 de 12 %. <\/p>\n

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Grand Buffet de Narbonne<\/span> \u00a9Radio France<\/span>
\n – Stefane Pocher<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Trois jours de repos par semaine<\/h2>\n

Christophe Roussel a \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9 comme chef en 2003. Cette augmentation repr\u00e9sente 300 euros suppl\u00e9mentaires \u00e0 la fin du mois. Une somme non n\u00e9gligeable. “C’est une bouff\u00e9e d’oxyg\u00e8ne quand les fins de mois sont parfois lourdes<\/em>\u00bb explique ce d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 du personnel (CFDT).Cette augmentation de salaire a cr\u00e9\u00e9 du dynamisme dans les \u00e9quipes. <\/p>\n

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“Vous savez, aujourd’hui, nous pouvons tous esp\u00e9rer ce qui \u00e9tait jusqu’ici impensable pour certains. Pensez \u00e0 contracter un pr\u00eat pour acheter une maison, pour d’autres pour changer de voiture ou m\u00eame pour partir en vacances.” -Christophe Roussel<\/p>\n<\/blockquote>\n

Cr\u00e9\u00e9s en 1989, les Grands Buffets de Narbonne sont ouverts 7 jours sur 7 midi et soir, le personnel ne travaillant que quatre jours par semaine. <\/p>\n

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La plus grande bo\u00eete du monde dans un restaurant : 11 vari\u00e9t\u00e9s chaque jour<\/span> \u00a9Radio France<\/span>
\n – Stefane Pocher<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Louis Privat, le fondateur des Grands Buffets de Narbonne<\/span> \u00a9Radio France<\/span>
\n – Stefane Pocher<\/span><\/figcaption><\/figure>\n